Il signor Ivo Nuti, attuale Proprietario, acquistò la Fattoria proprio negli anni '60 per ridare un nuovo impulso alla viticoltura o olivicoltura, per la bellezza e pace del luogo, oltre che per i boschi ricchi di cacciagione.

A partire del 1995 e' stato fatto un nuovo intenso programma di reinvestimenti viticoli, olivicoli e sulle strutture agricole, per portare la Fattoria ad alti livelli qualitativi, coinvolgendo un tecnico Agronomo-Enologo e programmando il rifacimento dei vigneti con nuovi cloni a bassa produttività, alta densità di ceppi per ettaro, attento orientamento dei filari per sfruttare al massimo l'azione solare e produrre non più di un chilo di uva per pianta.

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