22 Gennaio 2019
prodotti

Chianti Classico

Denominazione di Origine Controllata e Garantita

SCHEDA ORGANOLETTICA

Il Chianti Classico è uno dei più rinomati territori della Toscana, universalmente apprezzato per la cultura e l´arte, oltreché per le bellezze paesaggistiche e le secolari tradizioni enogastronomiche.
Nel cuore del Chianti Classico si produce l´omonimo vino a base di uve Sangiovese del Chianti.
Il segreto del terroir è nella perfetta combinazione di microclima e suolo, di alte escursioni termiche tra giorno e notte e di terreno sassoso, condizioni che permettono di produrre uve da cui nascono vini davvero irripetibili.

Uvaggio
90% Sangiovese, 10% Merlot

Sistema di allevamento
cordone speronato

Vinificazione
fermentazione a macerazione in acciaio a temperatura controllata al di sotto di 28°C;
i rimontaggio sono delicati per estrarre solo tannini dolci;
la macerazione dura a seconda delle annate da una a due settimane.

Maturazione
12 mesi in legno da 25 Hl.

Affinamento in bottiglia
circa 3 mesi

Capacità di invecchiamento
6-8 anni


Note Degustative

Colore
rosso rubino intenso

Profumo
fruttato con persistenti sentori di mammola

Palato
buona struttura ed equilibrio;
tannino morbido e armonico.

Temperatura di servizio
18°C

Abbinamenti
ideale con carni rosse, arrosti e formaggi stagionati;
raccomandato come accompagnamento a salumi toscani, maiale e classica bistecca "Fiorentina".
€ 12,00
iva 22% inc.
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